Мастер-класс по приготовлению блюд итальянской кухни #паста #пицца #тирамису в ресторане Pravda Italia!

• Паста спагетти 75 гр.
  
• Перец чёрный молотый 2 гр.
  
• Сыр пармезан 30 гр.
  
• Бекон 75 гр.
  
• Желток куриный 2 шт.
  
• Микро зелень 1 гр.

Берём пасту, отвариваем её в кипящей воде, до состояния альденте.
Берём сковородку, ставим на плиту, нагреваем. К в сковородку бекон, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем куриный бульон. Добавляем  пасту альденте в куриный .Тем временем подготавливаем 2 куриный яйца, отделяясь белок от желтка, добавляем сыр пармезан и свежемолотый перец и добавляем этот соус в нашу карбонару и начинаем быстро перемешивать пасту с соусом, чтобы желток не свернулся.
Подготавливаем порционную тарелку и начинаем выкладывать пасту.
Украшаем тертым сыром пармезаном, перцем и листочком базилика.
Наша паста карбонара готова!

• Основа для пиццы 200 гр.
  
• Соус томатный 50 гр.
  
• Сыр моцарелла 80 гр.
  
• Ветчина 30 гр.
  
• Петрушка св. 3 гр.

Берём муку и высыпаем её на стол. Тем временем подготавливаем тесто и начинаем его обваливать в муке, формируя круг.
На тесто наливаем томатный соус и распределяем по всей поверхности.
Сверху соуса посыпаем тертым сыром мацарелла.
Затем выкладываем по всей поверхности ветчину.
Далее, убираем пиццу в духовку на 4 минуты.
Спустя 4 минуты вынимаем пиццу из духовки и начинаем украшать чёрным перцем и зеленью.
Пицца готова!

• Крем Тирамису -160 гр.
  
• Печенье Савоярди 25 гр.
  
• Кофе эспрессо 80 гр.
  
• Чернослив 30 гр.
  
• Какао порошок 5 гр.

Подготавливаем крем на Тирамису.
Берём куриные яйца, отделяем их от белка. Добавляем сахарный песок и всё перемешиваем в блендере до воздушной массы. В отдельную чашу добавляем сливки 35% и взбиваем до пышной массы. Далее берём маскарпоне и аккуратно при помощи кондитерской лопатки смешиваем со сливками. Теперь наш воздушный крем смешиваем крем с желтком и сахаром.
Наш крем Тирамису готов. Теперь приступаем к приготовлению самого блюда. Подготавливаем печенье савоярди, кофе эспрессо. Замачиваем печенье савоярди в кофе. Пока савоярди пропитывается кофе, мы берём чернослив и нарезаем соломкой. Берём десертную криманку, выкладываем небольшой слой крема, сверху выкладываем печенье савоярди(пропитанный кофе) сверху снова добавляем второй слой крема тирамису, поверх выкладываем чернослив и снова третьим слоем накрываем кремом Тирамису. Подготавливаем какао порошок.
Завершая наш десерт, украшаем его какао порошком.